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液相色谱在食品分析中的应用

Date: 2022-01-10 10:01:30 * 浏览: 90

液相色谱广泛用于应用它合成化学、石油化学、生命科学、临床化学、药物研究、环境监测、食品检验及法学检验等领域的分析检测。

液相色谱在食品分析中的应用

食品营养成分分析:蛋白质、氨基酸、糖类、色素、维生素、香料、有机酸(柠檬酸、苹果酸等)、有机胺、矿物质等;

食品添加剂分析:甜味剂、防腐剂、着色剂(合成色素如柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、亮蓝等)、抗氧化剂等;

食品污染物分析:霉菌du素微量元素、多环芳烃等。

液相色谱在医学检验中的应用

体液中代谢物测定;药代动力学研究;临床药物监测:

合成药物:抗忧郁药物(冬眠灵、氯丙咪嗪、安定等)、黄胺类药等。

天然药物生物碱(吲哚碱、颠茄碱、强心甙)等。

液相色谱在生命科学中的应用

HPLC技术目前已成为生物化学家和医学家在分子水平上研究生命科学、遗传工程、临床化学、分子生物学等不可少的工具。其在生化领域的应用主要集中于两个方面:

低分子量物质,如氨基酸、有机酸、有机胺、类固醇、卟啉、糖类、维生素等的分离和测定。

高分子量物质,如多肽、核糖核酸、蛋白质和酶(各种胰岛素、激素、细胞色素、干扰素等)的纯化、分离和测定。

过去对这些生物大分子的分离主要依赖于等速电泳、经典离子交换色谱等技术,但都有一定的局限性,远远不能满足生物化学研究的需要。因为在生化领域中经常要求从复杂的混合物基质,如培养基、发酵液、体液、组织中对感性趣的物质进行有效而又特异的分离,通常要求检测限达ng级或pg级,或pmol,fmol,并要求重复性好、快速、自动检测;制备分离、回收率高且不失活。在这些方面,HPLC具有明显的优势。